Maridaje

Ibéricos de bellota y vino

Solo lo mejor: ibéricos 100 % de bellota que vende Ametller Origen, con el vino de la web que mejor les va. Nada de cebo ni de cruces al 50 %.

Foto: Shuaizhi Tian / Pexels

Jamón ibérico en su jamonero, tabla de jamón, lomo y chorizo, pan, aceitunas, almendras y tres botellas de etiquetas inventadas en una terraza frente a la dehesa con cerdos ibéricos — Ibéricos, dehesa y vino · Cuadro original · inspirado en Joaquín Sorolla

Precios consultados en ametllerorigen.com el 02/11/2026; pueden cambiar.

He revisado todo el catálogo de ibéricos de Ametller Origen y hoy solo una pieza es 100 % ibérica de bellota. Las de cebo, 50 % o 75 % no entran aquí. Mi regla: con el mejor ibérico, Corpinnat o Champagne con muchos años sobre lías, o un Rioja clásico; si tienes un fino o una manzanilla, también es un acierto.

Paleta 100 % ibérica de bellota Ametller Origen (loncheada, 80 g)

12,90 € / 80 gPrecio visto el 02/11/2026

Grasa que se funde, nuez y bellota: pide burbuja con crianza larga que limpie el paladar, o un Rioja clásico de reserva. Sírvela a temperatura ambiente, nunca recién salida de la nevera.

Con: Gramona III Lustros Brut Nature · Egly-Ouriet Grand Cru V.P. (Vieillissement Prolongé) Extra Brut · Viña Tondonia Reserva

Ver en Ametller Origen

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La tabla de ibéricos completa (MonJamón)

Precios consultados en monjamonymas.com el 02/11/2026; pueden cambiar.

Para una tabla de verdad: jamón y paleta cortados a cuchillo, lomo, chorizo y salchichón, todo 100 % ibérico de bellota de MonJamón (Guijuelo). Saca los embutidos de la nevera media hora antes y sirve el jamón a temperatura ambiente.